Eiersalade met tomaat
- 28
- nov
Een net wat luxere eiersalade dan normaal.
- 1 personen
- 10 minuten
- Kook het ei in 8 minuten hard.
- Snij de tomaten in kleine stukjes en snij de bosui in dunne ringetjes.
- Snij het ei in kleine stukjes. En doe het samen met de tomaten in een kom.
- Sneetjes brood besmeren met rucolacrème.
- Snij de tomaten in plakjes. Verdeel de helft van tomaat over vier sneetjes en bestrooi licht met zout.
- Voeg citroensap, mayonaise, mosterd en paprikapoeder toe.
- Voeg naar smaak peper en zout toe.
Ingrediënten
1 ei
1,5 middelgrote tomaten
½ dunne bosui
1 tl citroensap
1,5 tl mayonaise
2 mespunten mosterd
¼ tl paprikapoeder
peper
zout