Een heerlijke salade bomvol kruiden.
- 2-3 personen
- 50 minuten + 30-60 min voorbereiding
Ingrediënten
zout om de aubergines mee in te wrijven
4 el olijfolie
1 ui
1 rode chilipeper
2 cm verse gember
½ tl gemalen komijnzaad
½ tl gemalen koriander
½ tl kaneel
blikje kikkererwten (400 g)
200 g tomaten (ca. 2 tomaten)
sap van een ½ citroen
2 aubergines
Voor de walnootsaus:
100 g Griekse yoghurt
½ knoflookteen
13 g walnoten
½ handje koriander