Parmigana

Aubergine schotel met mozarella en parmezaan kaas

Voor dit gerecht moet je toch wel een tijd in de keuken staan. Maak dit gerecht daarom ook niet alleen, maar gebruik de hulp van de gene die mee-eten. Als je eenmaal aan tafel zit te smullen, begrijp je waarom je zolang in de keuken hebt gestaan.

4-5 personen
90 min

Ingredi├źnten

3 a 4 aubergines (ligt aan grootte uiteraard)
200 gram mozzarella, in plakjes gesneden
bloem (genoeg om de gesneden aubergine in te dopen)
1 ui
basilicum (het liefst vers ook voor versiering)
70 gram parmigiano (parmezaan kaas) of grana padano
olijfolie
zout ( om o.a aubergine mee in te wrijven)
peper
2/3 eieren (ligt aan hoeveelheid aubergine)
2 blikken gepelde tomaten
2 theelepels suiker
stokbrood

Lees meer →