Pollo tonnato eten we net als vitello tonnato vaak als hoofdgerecht. Het lijkt erop, maar toch iets anders.
1 citroen
1 blikje tonijn
1 el kappertjes
1 el mayonaise
1 tl Dijon mosterd
8 sneetjes maisbrood
200g flinterdun gesneden kipfilet
40 g rucola
4 augurken
Deze heerlijke Ciabatta Vitello tonato eten we vaak als hoofdgerecht. Het recept is dan voor 2 personen i.p.v. 4.
1 blikje tonijn
2 stuks ansjovisfilets
2 el citroensap
4 el mayonaise
125 ml zure room
zout
peper
2 el gesnipperde peterselie
2 el kappertjes
350 gram kalfsfricandeau (iets dikker gesneden)
4 partjes citroen
ciabatta
Doe deze oefening als je even moet wachten op het smelten van de boter, het belletje van de keukenwekker of totdat het water kookt.
Ga tegen een muur aanstaan met je voeten ongeveer een halve meter van de muur vandaan. Glij met je rug langzaam naar beneden en buig tegelijk je knieën totdat je een zittende positie hebt aangenomen. (Je rug tegen de muur geplakt en je benen 90 graden.) Laat je knieën niet over je tenen komen.
Zure room gaat schiften bij hete temperaturen. Gebruik dus altijd crème fraîche voor warme gerechten.
Gin Hogenes 
Email: info@ginious.nl