Gegrilde kip salade met kiwi, abrikoos en papaya

Gegrilde kip salade met kiwi abrikoos en papaya
2 personen
20 minuten

Ingrediënten

2 kiwi’s
1 gegrild kippetje van de markt/slager
1 papaja
2 porties botersla
1 avocado
4 abrikozen
kwart galia meloen
handje (smoked) amandelen

Lees meer →
Post Tagged with , , , , , ,

Pittige honing limoen kip-spiesjes

Pittige honing limoen kip spiesjes
6 spiesjes
20 minuten

Ingrediënten

500g kip
1,5 el ketjap
2 el honing
1 tl olie
&#189 tl limoenrasp
1,5 el limoensap
2 teentjes knoflook
1 tl geraspte gember
1 tl siracha saus
zout & peper

Lees meer →
Post Tagged with

Saté (marinade) met zelfgemaakte satésaus

Sate marinade met zelfgemaakte satesaus

Een uitstekende marinade voor een smakelijke Saté met een supermakkelijke satésaus om je vingers bij af te likken.

4 Personen
20 minuten + marineren

Ingrediënten

300-400g rijst
2 el rijstazijn
1 tl gemberpuree
evt. 1 paprika
½ komkommer
evt. appelazijn

Voor de marinade
400-500g kipfile
2 uien
2 teentjes knoflook
1 tl ketoembar
1 mespunt laos
1 tl zout
1 tl djahé
1 tl tamarinde
1 tl bruine basterd suiker
2 el olie
2 el ketjap

Satésaus voor 3 a 4 personen
200g pindakaas
60 ml kokosmelk
1,5 el water
1,5 el limoensap
1,5 el ketjap
½ el vissaus
½ el siracha (hete chilisaus)
½ el gember
2 teentjes knoflook
2 el verse koriander

Lees meer →
Post Tagged with

Kipburger met zelfgemaakte salsa en guacamole

Kipburger met zelfgemaakte salsa en guacamole

Kipburger, salsa of guacamole: individueel al heerlijk, samen verrukkelijk.

3 Burgers
40 minuten

Ingrediënten

Salsa (250ml)
14 zongedroogde tomaatjes
½ geroosterde paprika
½ teentje knoflook
4 cherry tomaatjes
½ ui
0,25 Spaanse peper
7 takjes koriander
0,25 limoen
0,25 tl zout
0,25 tl peper

Guacamole
2 avocado’s
½ Spaanse peper
0,25 rode ui
1 tl limoensap
5 takjes koriander
peper en zout

Kipburger
200g kipfilet
2 teentje knoflook
½ ui
7 takjes koriander
2 tl Spaanse peper
1 tl komijn
1 tl paprikapoeder
handje geraspte kaas
snufje zout
snufje peper

½ Rode ui
Crème fraîche
ijsbergsla

Lees meer →

Salade krokante kip & bacon deluxe

Salade deluxe met krokante kip, bacon, avocado, boursin en appel-knoflook dressing

Als je nog even moet wennen aan een maaltijdsalade:”Ik ben toch geen konijn!”. Jaja, probeer deze dan maar met krokante kip en bacon

2 personen
50 minuten

Ingrediënten

Kip
300g kipfile
3 volle handen cornflakes naturel
siracha of sambal
1 el Italiaanse kruiden
handje bloem
1 ei

1 avocado
1-2 el boursin
sla (ijsbersla, gemende sla)
8 plakjes bacon
1 grote tomaat
7cm komkommer

Appel-knoflook dressing
20 ml appel-azijn
60ml extra virgin olijfolie
½ teentje knoflook
½ tl mosterd
½ tl italiaanse kruiden
snufje zout & peper

Lees meer →
Post Tagged with , , ,

Gegrilde kip salade met nectarine, aardbei en grapefruit

Gegrilde kip salade met nectarine aardbei avocado en grapefruit

Onweerstaanbaar: Een gegrild kippetje met overheerlijk zomerfruit. Slank, snel en simpel. Wat wil je nog meer? 3 personen 20 minuten Snij of scheur het kippetje in stukjes. Snij de nectarines in stukjes. Snij de grapefruits “a vif”: Snij eerst de bodem en de top horizontaal af, zodat de vrucht blijft staan op het werkblad. Vervolgens […]

Lees meer →
Post Tagged with , , , ,

Gegrilde kip salade met aardbeien en galia meloen

Gegrilde kip salade met aardbeien en galia meloen

Ideaal zomerrecept dat je bij elkaar kan sprokkelen op de markt.

3 personen
20 minuten

Ingrediënten

250g aardbeien
1 gegrild kippetje van de markt/slager
½ galia meloen
zakje gemengde sla (200g)
1,5 avocado
handje walnoten
citroen olijfolie
fruitige azijn (bv van vijgen)

Lees meer →
Post Tagged with , , , ,

Overheerlijke sinaasappel-kip

Overheerlijke sinaasappel-kip

Van kipfilet op deze wijze krijg ik geen genoeg. Je eet je buikje er rond mee.

2 personen
15 minuten

Ingrediënten

boter om in te bakken
2 kipfilets
handje bloem
2 sinaasappels
60 ml sherry
1 el peterselie
zout
peper

evt. 2 el crème fraîche

Lees meer →
Post Tagged with ,

Indonesische kipsalade met pittige pinda dressing

Indonesische salade met ananas kip en pittige pinda dressing

Gezonde, tikkeltje Indonesisch en goed vullende salade.

2 Personen
30 minuten

Ingrediënten

1 paprika
1 grote wortel
kommetje spitskool
&#189 ananas
3 lente uitjes
400g kipfilets

handje pinda’s
handje verse koriander
2 limoen partjes

Voor de pittige pinda dressing
2 el pindakaas
2 el rijstazijn
1 el sojasaus
1 el bruine basterd suiker
&#189 el siracha saus

Lees meer →
Post Tagged with , , , ,

Pollo Piccata

Malse kip in citroen botersaus

Fantasisch mals stukje kip met een voltreffelijke saus. Een grandioos Italiaans recept.

2 a 3 personen
15 minuten

Ingrediënten

2 grote kipfilets
60g bloem
3 el olijfolie
2 lenteuitjes
3 el citroensap
240 ml kippenbouillon
1 tl honing
2 el boter
2 el verse peterselie
2 el kapertjes
1 tl citroenrasp

Lees meer →
Post Tagged with ,

Sandwich met avocado, kip en alfalfa

Meergranenbrood met avocado, kip en alfalfa

Een smakelijk broodje gevuld met zalige verse ingrediënten. Heerlijk voor bij een picnic of een fancy high tea.

3 Sandwiches
10 minuten

Ingrediënten

1tl limoensap
½ rode ui
1 avocado
enkele druppels tabasco
2 el mayonaise
2 el korianderblad
6 sneetjes meergranenbrood
175 g kipfilet
2 tomaten
25 g alfalfa

Lees meer →
Post Tagged with , ,

Lasagne van kipfilet en courgette met citroensaus

Verfrissende lasagne met kipfilet, courgette en citroensaus

Een heerlijk verfrissende en lichte lasagne waarbij genodigden met puppy-ogen om meer zullen vragen.

4 personen
25 minuten + 40 minuten in de oven

Ingrediënten

500g kipfilet
2el olie
Zout en peper
2 kleine courgettes
35g boter
300ml melk
300ml groentebouillon
1 citroen
1 (middel) ei
suiker
5 steeltjes basilicum
6-9 lasagnebladen
75g pecorino

Lees meer →
Post Tagged with ,

Honing-mosterd-teriyaki kip salade

Salade met kip gebakken in teriyaki en mosterd

Smakelijke salade die ik graag eet voor een training.

2 personen
40 minuten

Ingrediënten

Ca. 300g kip
2 el teriyaki saus
½ tl grove mosterd
½ tl Dijon mosterd
2 tl honing
4 sinaasappels
2 avocado’s
2 handjes gedroogde cranberry’s
4 tl sesamzaadjes
ijsbersla
kokosboter of anders roomboter

Lees meer →
Post Tagged with , ,

Indonesische kip met gele kokosrijst

Kip met kaneel en rozijnen met gele kokosrijst

Door kipfile te gebruiken wordt de kip al snel droog. Een kippenbout heeft meer tijd nodig om te garen en zou daarom minder droog moeten worden.

2 personen
10 minuten + 40 minuten stoven
747 kcal

Ingrediënten

4 kippenpoten
4 kaneelstokjes
2 el olie
1 ui
1 teen knoflook
100 g rozijnen
1 kippenbouillontablet
350g Rijst
100 g seroendeng (geroosterde kokos met pinda’s)
1 komkommer
1 el suiker
4 el (appel)azijn
1 tl kurkuma

Lees meer →
Post Tagged with , ,

Pikante kip

Kip met pitige marinade

Een lekker stukje kip dat mijn zus doet denken aan Roti.

4 personen
75 minuten + 45 minuten in de oven
210 kcal

Ingrediënten

1 el kerrie masala
1 el gemberpoeder
1 halve el. pittige mosterd
2 el Abrikozenjam
5 -6 el Worcestersaus
2 -3 el Citroensap
vers gemalen zwarte peper (ca. 2 tl)
2 tenen knoflook uitgeperst (meer of minder naar smaak)
2 el. zonnebloem of olijfolie
2 -3 el tomatenpuree
1 el Gemalen komijn (djinten)
2 dikke kipfilets (550g)

Lees meer →
Post Tagged with

Mediteraanse kip

Kip met zongedroogde tomaatjes en feta

Het bakken van een gevuld vleesje is niet een gemakkelijke taak, omdat de buitenkant vaak sneller verbrand dan dat de binnenkant gaar is. Maar het is mogelijk en met vulling van feta, zongedroogde tomaatjes en bacilicum krijgt de kip een mediterraanse smaak.

2 personen
30 minuten

Ingrediënten

2 kleine kipfiles
4 blaadjes basilicum
8 semi-zongedroogde tomaatjes
100 g feta

Lees meer →
Post Tagged with , ,

Kokos-noten-rijst met kip en banaan

Rijst met kip, banaan en cashew

Je kan voor dit gerecht ook andere noten/zaden gebruiken en je eigen notenrijst maken met vers geraspte kokos van een kokosnoot.

4 personen
20 minuten

Ingrediënten

300-400 g. rijst
16 el seroegdeng
4 kleine handjes cashewnoten
300-400 gr. kipfilet
ketoembar (gemalen koriander)
4 bananen
4 dl. kokosmelk
2 el koriander
4 shallot
2 pepertjes
2 tl kerrie masala
een paar verse takjes koriander
zout & peper

Lees meer →
Post Tagged with , , ,

Hutsefluts

Rijst met kip, banaan met ui en paprika met sinasappel

Een zoet uit elkaar getrokken rijst recept.

4 personen
60 minuten
490 kcal

Ingrediënten

300 g rijst
500 g kipfilet
5 el ketjap manis
2 teentjes knoflook
2 sinaasappels
4 el olie
1 el boter
1 gele paprika
1 rode paprika
1 el basterdsuiker
2 el sherry (medium dry)
3 uien
2 bananen

Lees meer →
Post Tagged with , , ,

Gevulde pindasoep met rijst, kip en verse spinazie

Pindasoep met spinazie, kip en rijst

Je kan de rijst apart serveren of je kan het samen op een diep bord opdienen en de soep als een soort saus opdienen.

4 personen
35 minuten

Ingrediënten

300-400g rijst
500g kipfilet
1 ui in ringen
2 teentjes gehakte look
2 tomaten in stukjes
1 rode paprika in stukjes
250 g verse spinazie
4 el olie
2 tl sesamolie
500 ml kippenbouillon
5 el pindakaas
½ el bruine suiker
½ tl chilipoeder
1 tl gemberpoeder
1 tl gedroogde tijm
peper
zout
evt. kroepoek

Lees meer →
Post Tagged with , , ,

Kip pesto salde

Broodje met Kip-pesto salade

Een lekkere simpele salade.

2 personen
20 minuten

Ingrediënten

1 kipfile (200-300 g)
2 tl pesto
2 el mayonaise
4 el mais
2 middelgrote eieren
3 el pijnboompitten
Stokbrood/broodjes

evt.
Komkommer
Tomaat

Lees meer →
Post Tagged with , , , ,

Clubsandwich met rucolacrème, garnalen en kip

Sandwich met rucolacreme, garnalen en kip

Ik gebruik vaak stokbrood voor deze overheerlijke hap. Het is een monster van een clubsandwich, dus een schoon gezicht zal je er niet aan overhouden. Maar oeeeh wat is hij lekker.

4 personen (lunch) of 2 personen (hoofdgerecht)
20 minuten
605 kcal

Ingrediënten

75 g rucola
150 g verse roomkaas
125 g cocktailgarnalen
3 el mayonaise
2 el zongedroogde tomatentapenade
12 sneetjes brood (Pain Blonde, zonnepitbrood of 2 a 3 stokbroden)
3 vleestomaten
150 g gerookte kipfilet, in plakjes

Lees meer →
Post Tagged with , ,

Sandwich pollo tonnato

Sandwich met tonijn, kip en rucola

Pollo tonnato eten we net als vitello tonnato vaak als hoofdgerecht. Het lijkt erop, maar toch iets anders.

4 personen (lunch) of 2 personen (hoofdgerecht)
15 minuten
225 kcal

Ingrediënten

1 citroen
1 blikje tonijn
1 el kappertjes
1 el mayonaise
1 tl Dijon mosterd
8 sneetjes maisbrood
200g flinterdun gesneden kipfilet
40 g rucola
4 augurken

Lees meer →
Post Tagged with , , ,

Zomerse mango-kip salade

Zomerse mango-kip salade

Deze simpele salade met dressing van lekkere azijn en olijvenolie brengt het gerecht tot een hoger niveau.

Tip: De olie en azijn kan je kopen bij een olie speciaalzaak. Gooi er niet zomaar olijvenolie bij.

2 personen
10 minuten

Ingrediënten

1 gerookte kipfilet (ca. 200 g)
1 bolletje mozzarella
1 zakje veldsla
150-200 gram pasta (bijvoorbeeld schelpjes)
1 rijpe mango
handjevol pijnboompitjes
granaatappelazijn of frambozenazijn
Sinaasappel-olijvenolie

Lees meer →
Post Tagged with , , ,

Noten-avocado salade

Salade met walnoten, avocado en ei

Die nootjes met avocado zijn niet alleen lekker, ze zitten ook vol gezonden vetten.

2 personen
15 minuten

Ingrediënten

1 zak veldslamelange
1 avocado
2 eieren
1 gerookte kipfilet
handvol walnoten
Pecannootolie of andere notige olie
Citroenazijn of Citroensap

Lees meer →
Post Tagged with , , ,

Zomerse salade met kip en nectarines

Zomerse salade met kip en nectarines

Een lekkere frisse salade. Perfect met een lekker gegrild kippetje.

2 personen
10 minuten

Ingrediënten

2 handen vol gemengde sla (bijvoorbeeld eikenblad,
lollo rosso, rucola)
180 g gare kip
50 g serranoham
2 rijpe nectarines
handje hazelnoten

Vinaigrette:
3 el hazelnootolie
1 el witte wijnazijn
mespunt mosterd
zout, peper

Lees meer →
Post Tagged with , , ,

Meloen salade met kip

Prachtig geserveerde galia meloen salade met kip

Een salade dat wonderschoon in de helft van de meloen geserveerd kan worden.

2 personen
25 minuten

Ingrediënten

1 Galia meloen
200 gram gerookte kipfilet
2 el cashewnoten
½ rode paprika
75 g veldsla
1 el sinaasappel olijfolie
1 el citroensap
2 el yogonaise/ mayonaise
2 tl Kerrie
½ tl Paprikapoeder (Mild)
4-Seizoenen peper

Lees meer →
Post Tagged with , , ,

Pastasalade met gerookte kip en pesto

Pasta met gerookte kip, mozarella, zongedroogde tomaten en pesto

Simpel, snel en lekker.

4 personen
15 minuten

Ingrediënten

350 g pasta
6 el pesto
3 el olijven
4 el semi-zongedroogde tomaten
100 g rucola sla
2 bollen mozzarella
400 g gerookte kip
100 g rozijnen
50 g pijnboompitten

Lees meer →