Een mini-taartje voor als je nog wat zalm over hebt.
2 vierkantje plakjes bladerdeeg
8 kerstomaatjes
ongeveer 4 plakken gerookte zalm
100g fetakaas
8 semi-zongedroogde tomaatjes
2 eieren
2 el melk
peper en zout
nootmuskaat
ijsbergsla / rucola
5 cm komkommer
2 el pijnboompitten
Het bladerdeeg geeft het gehaktbrood een lekkere “crunch” en het ziet er leuk uit.
500 gram rundergehakt
1 ei
een grote ui
2 tenen knoflook heel fijn
2 el mosterd
2 el tomaten ketchup
1 el fijngehakte naaldjes rozemarijn
1 kleine bos peterselie fijngehakt
zout en peper
broodkruim
1 rol bladerdeeg (snij in de lengte in 2)
8 plakjes prosciutto
handje broodkruim
1 geklopt ei
Voor de mosterdsaus
1 prei
boter
witte wijn
2 eetlepels heel grove en zachte mosterd
2 tl Ras-el-Hanout
1,5 dl crème fraîche
Ottolengi is o.a. bekend om zijn triomfante (vegetarische) gerechten met eerlijke en pure ingrediënten. Dit was mijn eerste kennismaking met een van zijn recepten en oh boy wat was de taart lekker.
200 g cherrytomaatjes
2 el olijfolie, plus extra voor over de tomaatjes
500 g krielaardappeltjes, met schil
1 grote ui, in dunne ringen
40 g fijne kristalsuiker
10 g boter
3 takjes verse oregano
150 g harde geitenkaas, in plakken
200 g bladerdeeg, dun uitgerold
zout en zwarte peper
Spring met 1 been:
10x op en neer
10x naar links en naar rechts
10x naar voor en naar achter
(Herhaal met andere been)
10x blinde flamingo:
Ga op 1 been staan en laat de andere voet boven de grond zweven.
Doe je ogen dicht en beweeg je hoofd naar links, omhoog en omlaag en vervolgens naar rechts, omhoog en omlaag. Tik zo vaak als nodig de grond aan om niet om te vallen.
Zure room gaat schiften bij hete temperaturen. Gebruik dus altijd crème fraîche voor warme gerechten.
Gin Hogenes 
Email: info@ginious.nl