Het heet niets voor niks Superpompoensoep. Dit recept is gewoon Super.

8 personen

60 minuten

Ingrediënten

olijfolie
16 verse salieblaadjes
2 rode uien
2 stengels bleekselderij
2 wortelen
4 tenen knoflook
2 takjes verse rozemarijn, alleen de blaadjes
½ tot 1 vers rood Spaans pepertje
zeezout en zwarte peper uit de molen
2 kilo pompoen naar keuze
2 liter kippen- of groentebouillon van goede kwaliteit
extra vierge olijfolie
Stokbrood (bv ciabatta)
parmazaanse kaas
4 citroenen
munt
32 garnalen