- 3 Personen
- 40 minuten
Ingrediënten
225-300g rijst
1 paprika
kwart courgette
4 kleine wortels
2 handjes cashew
wat verse koriander voor garnering
evt geraspte kokos voor garnering
Voor de gehaktballen
300g (mager) rundergehakt
½ ui
½ chilipeper
1tl verse gember
2 teentjes knoflook
1 el verse koriander
1tl garam masala
25 gram oud brood kruim
½ geklutst ei
boter om in te braden
zout & peper
Voor de curry saus
½ ui
1tl verse gember
1,5 teentjes knoflook
1,5 el currypasta
1tl kerrie
2 tomaten
200ml kokosmelk
200ml (kip)boulion
zout & peper
3 el (dikke) yoghurt