Italiaans broodje: Ciabatta met rucolapesto

italiaans-broodje-ciabatta-met-rucola-pesto
2 personen
20 minuten

Ingrediënten

1 ciabatta
1 mozzarella
75g rucola
1 avocado
1 teentje knoflook
1 el pijnboompitten
2-3 el olijfolie
2-3 el water
3 el Parmezaanse kaas
3 tomaten
4 plakken parmaham

Lees meer →
Post Tagged with , , ,

Quinoa salade met kiwi en mango

Quinoa salade met kiwi en mango
3 Personen
20 minuten

Ingrediënten

6 handjes sla (verse spinazie, rucola, ect)
130g Quinoa
ca. 150g feta
3 kiwi’s
1 mango
2 middelgrote tomaten
3 handjes rozijnen/cranberry’s
&#189 rode ui
3 handjes walnoten
zout & peper

Lees meer →
Post Tagged with , , , , , ,

Clubsandwich met rucolacrème, garnalen en kip

Sandwich met rucolacreme, garnalen en kip

Ik gebruik vaak stokbrood voor deze overheerlijke hap. Het is een monster van een clubsandwich, dus een schoon gezicht zal je er niet aan overhouden. Maar oeeeh wat is hij lekker.

4 personen (lunch) of 2 personen (hoofdgerecht)
20 minuten
605 kcal

Ingrediënten

75 g rucola
150 g verse roomkaas
125 g cocktailgarnalen
3 el mayonaise
2 el zongedroogde tomatentapenade
12 sneetjes brood (Pain Blonde, zonnepitbrood of 2 a 3 stokbroden)
3 vleestomaten
150 g gerookte kipfilet, in plakjes

Lees meer →
Post Tagged with , ,

Tortellini met zalm en pestosaus

Spinazie tortellini met zalm pesto en rucola

Dit recept is snel en lekker. Als je niet zo van rucola houd, doe je net als mij er iets minder in.

2 personen
20 minuten

Ingrediënten

250g verse groene tortellini
zout
1,5 el verse pesto
2 dl creme fraiche
200 g gerookte zalm
1 tl geraspte citroenschil
30 g rucola
75 g rucola slamelange

Lees meer →
Post Tagged with , ,

Pastasalade met gerookte kip en pesto

Pasta met gerookte kip, mozarella, zongedroogde tomaten en pesto

Simpel, snel en lekker.

4 personen
15 minuten

Ingrediënten

350 g pasta
6 el pesto
3 el olijven
4 el semi-zongedroogde tomaten
100 g rucola sla
2 bollen mozzarella
400 g gerookte kip
100 g rozijnen
50 g pijnboompitten

Lees meer →