Gegrilde kip salade met kiwi, abrikoos en papaya

Gegrilde kip salade met kiwi abrikoos en papaya
2 personen
20 minuten

Ingrediënten

2 kiwi’s
1 gegrild kippetje van de markt/slager
1 papaja
2 porties botersla
1 avocado
4 abrikozen
kwart galia meloen
handje (smoked) amandelen

Lees meer →
Post Tagged with , , , , , ,

Italiaans broodje: Ciabatta met rucolapesto

italiaans-broodje-ciabatta-met-rucola-pesto
2 personen
20 minuten

Ingrediënten

1 ciabatta
1 mozzarella
75g rucola
1 avocado
1 teentje knoflook
1 el pijnboompitten
2-3 el olijfolie
2-3 el water
3 el Parmezaanse kaas
3 tomaten
4 plakken parmaham

Lees meer →
Post Tagged with , , ,

Kokos-garnalen salade

Kokos-garnalen met rauwkost van wortel en kool samen met grapefruit, avocado en zoete chineese saus

Onweerstaanbare garnalen met een heerlijk zoet chinees sausje op een bed van gezonde groenten en fruit

2 Personen
20 minuten

Ingrediënten

300g fijngesneden rauwkost
1 paprika
1 rode grapefruit
1 gele grapefruit
2 avocado’s
ca. 18 garnalen
50g tempura-meel
50g geraspte kokos
1 ei
Paar takjes verse koriander

Voor de saus
2 el abrikozenjam
sap van de gesneden grapefruits
½ tl five spice
snufje chilivlokken
1 el sojasaus
1 teentje knoflook
1 el maizena
1 el water

Lees meer →
Post Tagged with , , , , ,

Kipburger met zelfgemaakte salsa en guacamole

Kipburger met zelfgemaakte salsa en guacamole

Kipburger, salsa of guacamole: individueel al heerlijk, samen verrukkelijk.

3 Burgers
40 minuten

Ingrediënten

Salsa (250ml)
14 zongedroogde tomaatjes
½ geroosterde paprika
½ teentje knoflook
4 cherry tomaatjes
½ ui
0,25 Spaanse peper
7 takjes koriander
0,25 limoen
0,25 tl zout
0,25 tl peper

Guacamole
2 avocado’s
½ Spaanse peper
0,25 rode ui
1 tl limoensap
5 takjes koriander
peper en zout

Kipburger
200g kipfilet
2 teentje knoflook
½ ui
7 takjes koriander
2 tl Spaanse peper
1 tl komijn
1 tl paprikapoeder
handje geraspte kaas
snufje zout
snufje peper

½ Rode ui
Crème fraîche
ijsbergsla

Lees meer →

Salade krokante kip & bacon deluxe

Salade deluxe met krokante kip, bacon, avocado, boursin en appel-knoflook dressing

Als je nog even moet wennen aan een maaltijdsalade:”Ik ben toch geen konijn!”. Jaja, probeer deze dan maar met krokante kip en bacon

2 personen
50 minuten

Ingrediënten

Kip
300g kipfile
3 volle handen cornflakes naturel
siracha of sambal
1 el Italiaanse kruiden
handje bloem
1 ei

1 avocado
1-2 el boursin
sla (ijsbersla, gemende sla)
8 plakjes bacon
1 grote tomaat
7cm komkommer

Appel-knoflook dressing
20 ml appel-azijn
60ml extra virgin olijfolie
½ teentje knoflook
½ tl mosterd
½ tl italiaanse kruiden
snufje zout & peper

Lees meer →
Post Tagged with , , ,

Gegrilde kip salade met nectarine, aardbei en grapefruit

Gegrilde kip salade met nectarine aardbei avocado en grapefruit

Onweerstaanbaar: Een gegrild kippetje met overheerlijk zomerfruit. Slank, snel en simpel. Wat wil je nog meer? 3 personen 20 minuten Snij of scheur het kippetje in stukjes. Snij de nectarines in stukjes. Snij de grapefruits “a vif”: Snij eerst de bodem en de top horizontaal af, zodat de vrucht blijft staan op het werkblad. Vervolgens […]

Lees meer →
Post Tagged with , , , ,

Mexicaanse salade

Mexicaanse salade met kidneybonen, mais, tomaat, avocado, paprika en peper

Meestal eten we Mexicaans met taco’s of burrito’s, maar deze keer in een vorm van een salade met een chipje erbij.

2 personen
10 minuten

Ingrediënten

0,25 tl laos
0,25 tl komijn
0,25 tl djahé
400g kidneybonen
1 avocado
1 middel-grote tomaat
3 lente-uitjes
150g maïs
1 rode paprika
1 peper
1 el limoensap
1 zak tortilla-chips
2-4 el crème fraîche
peper
zout
1 el verse koriander

Lees meer →
Post Tagged with , , ,

Gegrilde kip salade met aardbeien en galia meloen

Gegrilde kip salade met aardbeien en galia meloen

Ideaal zomerrecept dat je bij elkaar kan sprokkelen op de markt.

3 personen
20 minuten

Ingrediënten

250g aardbeien
1 gegrild kippetje van de markt/slager
½ galia meloen
zakje gemengde sla (200g)
1,5 avocado
handje walnoten
citroen olijfolie
fruitige azijn (bv van vijgen)

Lees meer →
Post Tagged with , , , ,

Sandwich met avocado, kip en alfalfa

Meergranenbrood met avocado, kip en alfalfa

Een smakelijk broodje gevuld met zalige verse ingrediënten. Heerlijk voor bij een picnic of een fancy high tea.

3 Sandwiches
10 minuten

Ingrediënten

1tl limoensap
½ rode ui
1 avocado
enkele druppels tabasco
2 el mayonaise
2 el korianderblad
6 sneetjes meergranenbrood
175 g kipfilet
2 tomaten
25 g alfalfa

Lees meer →
Post Tagged with , ,

Honing-mosterd-teriyaki kip salade

Salade met kip gebakken in teriyaki en mosterd

Smakelijke salade die ik graag eet voor een training.

2 personen
40 minuten

Ingrediënten

Ca. 300g kip
2 el teriyaki saus
½ tl grove mosterd
½ tl Dijon mosterd
2 tl honing
4 sinaasappels
2 avocado’s
2 handjes gedroogde cranberry’s
4 tl sesamzaadjes
ijsbersla
kokosboter of anders roomboter

Lees meer →
Post Tagged with , ,

Tomaatjes gevuld met zalm en garnaalspies

Tomaatjes gevuld met zalm en garnaal met avocado en komkommer

Restje zalm? Verwen jezelf dat met dit hapje.

2 personen
10 minuten

Ingrediënten

4 middelmatige tomaten
50g zalm
1 volle el mayonaise
1 volle el crème fraîche
1 el bieslook
peper
zout
5 cocktail-/ jumbo-garnalen
½ avocado
7 cm komkommer

Lees meer →
Post Tagged with , , ,

Bruschetta met avocado en garnalen

Geroosterd brood met avocado en garnalen

Deze bruschetta is ontstaan toen ik zin had om wat verschillende variaties uit te proberen. Deze variatie was de beste van de 3.

4 stuks
20 minuten + evt. ontdooien van de garnalen

Ingrediënten

8 garnalen
½ avocado
½ tl geraspte gember
1 teen knoflook
Schil van een ¼ limoen
Sap van ½ limoen
paar blaadjes munt
zout en peper
stokbrood-sneedjes (onder de grill geroosterd) of bruschetta broodjes van bv aldi

Lees meer →
Post Tagged with , , ,

Garnalencocktail

Garnalencocktail

Heerlijke garnalencocktail. Zelf eten we het maar al te graag.

2 personen
10 minuten

Ingrediënten

200g hollandse garnalen
1 avocado
2-4 tomaten
2 handjes botersla/veldsla
2 sneedjes witbrood
roomboter
suiker

evt.
1 uigeperst teentje knoflook
schijfje citroen

Cocktailsaus:
3 el mayonaise
1 el ketchup
1 tl paprikapoeder
3 druppels worcestershire saus

Lees meer →
Post Tagged with ,

Makreel salade met limoen-wasabi saus

Makreel met komkommer, appel, avocado en limoen-wasabi saus

Wil je het simpel houden, neem dan makreel met mayonaise, komkommer en tomaat. Maar met een beetje extra moeite gooi je er een hoop extra vitamines en mineralen bij, waardoor het nog lekkerder wordt.

2 personen
20 minuten

Ingrediënten

200g gerookte makreel
1 granny smith appel
1 avocado
2 middelgrote tomaten
10cm komkommer
(krop) ijsbergsla

Voor de saus
4 el Mayonaise
4 tl limoensap ( ca. ½ limoen)
3cm wasabipasta
peper
zout
1 a 2 lente ui

Lees meer →
Post Tagged with , , ,

Gepofte aardappels met bacon-avocadosaus

Gepofte aardappels met bacon-avocadosaus

Voor diegene die geen aardappels willen schillen is een gepofte aardappel een lekker alternatief.

4 personen
35 minuten
395 kcal zonder crème fraîche

Ingrediënten

8 vastkokende aardappels (van gelijke grootte)
6 plakjes bacon
2 eetlepels olijfolie
grofgemalen zeezout
1 rijpe avocado
4 el crème fraîche
1 el medium dry sherry
2 el citroensap
2 el yoghurt
1 teentje knoflook, geperst
5 g verse koriander

Lees meer →
Post Tagged with ,

Aardappel skins met guacamole

Krokant uitgeholde aardappel met guacamole

Deze skins zijn fantastisch. Een aardappel zoals je hem waarschijnlijk nog niet gezien hebt. Waarom nog frietjes eten als het ook zo kan. Veel gezonder.

4 personen
40 minuten

Ingrediënten

6 middelgrote aardappels (iets kruimig mag)
olijfolie
zout en peper
2 rijpe avocado’s
1 teen knoflook
1 limoen
1 grote tomaat
1 el crème fraîche
1 bosje koriander
1 kleine rode ui
1 rood pepertje

Lees meer →
Post Tagged with

Noten-avocado salade

Salade met walnoten, avocado en ei

Die nootjes met avocado zijn niet alleen lekker, ze zitten ook vol gezonden vetten.

2 personen
15 minuten

Ingrediënten

1 zak veldslamelange
1 avocado
2 eieren
1 gerookte kipfilet
handvol walnoten
Pecannootolie of andere notige olie
Citroenazijn of Citroensap

Lees meer →
Post Tagged with , , ,

Avocado gevuld met krab en pistachenootjes

Gevulde avocadosalade met krab

Dit is een lekkere frisse salade bomvol fruit, vitamines en heerlijkheden.

4 personen
40 minuten

Ingrediënten

2 rijpe avocado’s
12 surimi sticks
50 gr pistachenootjes (gepeld)
30 gr ongezouten pinda’s
2 gele of rode grapefruits
2 grote sinaasappels
1 citroen
1,5 dl crème fraîche
2 dunne lente uitjes
0,5 theel cayennepeper
zout

Lees meer →