Quinoa salade met kiwi en mango

Quinoa salade met kiwi en mango
3 Personen
20 minuten

Ingrediënten

6 handjes sla (verse spinazie, rucola, ect)
130g Quinoa
ca. 150g feta
3 kiwi’s
1 mango
2 middelgrote tomaten
3 handjes rozijnen/cranberry’s
&#189 rode ui
3 handjes walnoten
zout & peper

Lees meer →
Post Tagged with , , , , , ,

Broccoli spinazie soep

Groene gezonde Popeye soep met spinazie en broccoli

Een gezonde groene ijzer-kick. Ok dat klinkt niet lekker… Toch is het een lekkere Popeye soep.

2 personen, 4 kommen soep
15 minuten

Ingrediënten

1 ui
1 grote wortel
1 teentje knoflook
1 tl tijm
300g broccoli
1 cup(240 ml) goed aangedrukte spinazie
600 ml kippenbouillon
1 tl citroenrasp
1,5 el pijnboompitten
4 tl crème fraîche
2 trosjes cherrytomaten

Lees meer →
Post Tagged with , , ,

Gebakken ei met tijmpesto en citroen crème

Geroosterd brood met ei, tijmpesto en citroen crème

Maak een simpel eitje verrukkelijk met deze pesto en crème. 1 persoon 15 minuten Haal de tijmblaadjes van het takje af. Ontdooi de spinazie of hak de verse spinazie fijn. Bak de pijnboompitjes kort. Rasp de kaas en pers de knoflook uit. Doe alle ingrediënten voor de pesto bij elkaar en maal fijn met een […]

Lees meer →
Post Tagged with , ,

Ovenschotel met gerookte zalm en spinazie

Aardappelpuree met spinazie en zalm

Een lekker en simpel recept dat we vaak tijdens onze vakantie gemaakt hebben en nog regelmatig eten. Meestal doe ik er wat minder room en kaas bij om het wat gezonder te houden.

4 personen
20 minuten + 5 of 20 minuten verwarmen
590 kcal

Ingrediënten

200ml room
1 el scherpe mosterd
1kg (kruimige) aardappelen
600g verse spinazie of uit de diepvries
200g gerookte zalm
2 citroenen
100 g kaas
1 el crème fraîche
evt. scheutje warme melk

Lees meer →
Post Tagged with ,

Gevulde pindasoep met rijst, kip en verse spinazie

Pindasoep met spinazie, kip en rijst

Je kan de rijst apart serveren of je kan het samen op een diep bord opdienen en de soep als een soort saus opdienen.

4 personen
35 minuten

Ingrediënten

300-400g rijst
500g kipfilet
1 ui in ringen
2 teentjes gehakte look
2 tomaten in stukjes
1 rode paprika in stukjes
250 g verse spinazie
4 el olie
2 tl sesamolie
500 ml kippenbouillon
5 el pindakaas
½ el bruine suiker
½ tl chilipoeder
1 tl gemberpoeder
1 tl gedroogde tijm
peper
zout
evt. kroepoek

Lees meer →
Post Tagged with , , ,

Groene bagel

Bagel met avocado, pesto en spinazie

Deze bagel past heerlijk bij een verse muntthee met honing.

4 personen
10 minuten
270 kcal

Ingrediënten

2 el groene pesto
2 el roomkaas
4 bagels, gehalveerd
1 avocado
1 el citroensap
2 handjes verse spinazie

Lees meer →
Post Tagged with , ,

Tagliatelle met spinazie, geitenkaas en knapperige seranoham

Tagliatelle met spinazie, geitenkaas, knapperige seranoham en pijnbooompitten

Pasta met een portie ijzer en een crunch.

4 personen
25 minuten

Ingrediënten

Peper, zout
350 gram tagliatelle
1 el olijfolie
1 ui
1 teentje knoflook
evt. 250 g champignons
450 g verse spinazie
150 g serranoham
180 g zachte geitenkaas
50 g pijnboompitten

Lees meer →