- 3 Personen
- 20 minuten
Ingrediënten
6 handjes sla (verse spinazie, rucola, ect)
130g Quinoa
ca. 150g feta
3 kiwi’s
1 mango
2 middelgrote tomaten
3 handjes rozijnen/cranberry’s
½ rode ui
3 handjes walnoten
zout & peper
Quinoa salade met kiwi en mango
- 04
- jul
Gekruide groenten met feta
- 27
- mei
Dit is mijn zeer geliefde groenten recept voor als ik zin heb in een groentenboost.
- 1 Persoon
- 20 minuten
Ingrediënten
1 kommetje 75g broccoli
ca. 50g feta
eiwit van 3 eieren
1 kleine prei
1 middelgrote ui
1 groene paprika
handje pijnboompitten
1 tl komijn
½ tl koriander
½ tl gember
zout & peper
Quinoa met courgette, garnalen en feta
- 13
- mei
Een lekkere verse gezonde salade met groene groentes.
- 2 Personen
- 25 minuten
Ingrediënten
85g quinoa
ca. 18 garnalen
1 courgette
75g verse spinazie
½ komkommer
50g feta
1 el verse basilicum
1 el verse bieslook
1 el verse dille
½ citroen
Gezonde wrap met Paprika-artischoke-petso en garnalen
- 27
- jun
Een romige wrap zonder enig vet als mayonaise of ander room-product. Super gezond en nog makkelijk ook!
- 4 wraps
- 40 minuten
Ingrediënten
Pesto van rode paprika en artischoke
3 artichoke harten
130g geroosterde paprika
1 teentje knoflook
1 el olijf olie
2 el parmazaanse kaas
1,5 el pijnboompitten
1 tl citroensap
zout en peper
225g garnalen
1,5 wortel
4 tortilla wraps
2 handjes rucola
Marinade voor garnalen
1 citroen
1 teentje knoflook
snufje zout
snufje peper
Mexicaanse salade
- 11
- mei
Meestal eten we Mexicaans met taco’s of burrito’s, maar deze keer in een vorm van een salade met een chipje erbij.
- 2 personen
- 10 minuten
Ingrediënten
0,25 tl laos
0,25 tl komijn
0,25 tl djahé
400g kidneybonen
1 avocado
1 middel-grote tomaat
3 lente-uitjes
150g maïs
1 rode paprika
1 peper
1 el limoensap
1 zak tortilla-chips
2-4 el crème fraîche
peper
zout
1 el verse koriander
Broccoli spinazie soep
- 20
- mrt
Een gezonde groene ijzer-kick. Ok dat klinkt niet lekker… Toch is het een lekkere Popeye soep.
- 2 personen, 4 kommen soep
- 15 minuten
Ingrediënten
1 ui
1 grote wortel
1 teentje knoflook
1 tl tijm
300g broccoli
1 cup(240 ml) goed aangedrukte spinazie
600 ml kippenbouillon
1 tl citroenrasp
1,5 el pijnboompitten
4 tl crème fraîche
2 trosjes cherrytomaten
Lasagne met pruimen, courgette en geitenkaas
- 20
- mrt
Een lasagne met pruimen zie je niet vaak, maar boy oh boy lekker is het wel.
- 2 personen
- 20 minuten + 30 minuten in de oven
Ingrediënten
1 grote of 2 kleine courgettes
200g geitenkaas
handje verse basilicum
6 lasagne bladen
5 sappige pruimen
gepelde tomaten 400g (blik of vers)
1 blikje tomatenpuree 70g
1 teen knoflook
beetje oregano
Risotto met feta en pijnboompitten
- 03
- dec
Door een gerecht op een bepaalde manier te serveren, kan je een glimlach op iemand ze gezicht toveren voordat ze een hap genomen hebben. En na een hap van dit gerecht blijven ze zeker glimlachen.
- 4 personen
- 30 minuten
- 740 kcal
Ingrediënten
1 ui
1 courgette
3 el (olijf)olie
350 g risottorijst
1 l groentebouillon (van 1.5 tabletten)
300 g feta
65g zakje pijnboompitten
2 tomaten
