Quinoa salade met kiwi en mango

Quinoa salade met kiwi en mango
3 Personen
20 minuten

Ingrediënten

6 handjes sla (verse spinazie, rucola, ect)
130g Quinoa
ca. 150g feta
3 kiwi’s
1 mango
2 middelgrote tomaten
3 handjes rozijnen/cranberry’s
&#189 rode ui
3 handjes walnoten
zout & peper

Lees meer →
Post Tagged with , , , , , ,

Gekruide groenten met feta

Gekruide groenten met feta

Dit is mijn zeer geliefde groenten recept voor als ik zin heb in een groentenboost.

1 Persoon
20 minuten

Ingrediënten

1 kommetje 75g broccoli
ca. 50g feta
eiwit van 3 eieren
1 kleine prei
1 middelgrote ui
1 groene paprika
handje pijnboompitten
1 tl komijn
&#189 tl koriander
&#189 tl gember
zout & peper

Lees meer →
Post Tagged with , , , ,

Quinoa met courgette, garnalen en feta

Een lekkere verse gezonde salade met groene groentes.

2 Personen
25 minuten

Ingrediënten

85g quinoa
ca. 18 garnalen
1 courgette
75g verse spinazie
½ komkommer
50g feta
1 el verse basilicum
1 el verse bieslook
1 el verse dille
&#189 citroen

Lees meer →
Post Tagged with , , , ,

Gezonde wrap met Paprika-artischoke-petso en garnalen

Gezonde wrap met paprika-artischoke-petso, rucola en garnalen

Een romige wrap zonder enig vet als mayonaise of ander room-product. Super gezond en nog makkelijk ook!

4 wraps
40 minuten

Ingrediënten

Pesto van rode paprika en artischoke
3 artichoke harten
130g geroosterde paprika
1 teentje knoflook
1 el olijf olie
2 el parmazaanse kaas
1,5 el pijnboompitten
1 tl citroensap
zout en peper

225g garnalen
1,5 wortel
4 tortilla wraps
2 handjes rucola

Marinade voor garnalen
1 citroen
1 teentje knoflook
snufje zout
snufje peper

Lees meer →
Post Tagged with

Mexicaanse salade

Mexicaanse salade met kidneybonen, mais, tomaat, avocado, paprika en peper

Meestal eten we Mexicaans met taco’s of burrito’s, maar deze keer in een vorm van een salade met een chipje erbij.

2 personen
10 minuten

Ingrediënten

0,25 tl laos
0,25 tl komijn
0,25 tl djahé
400g kidneybonen
1 avocado
1 middel-grote tomaat
3 lente-uitjes
150g maïs
1 rode paprika
1 peper
1 el limoensap
1 zak tortilla-chips
2-4 el crème fraîche
peper
zout
1 el verse koriander

Lees meer →
Post Tagged with , , ,

Broccoli spinazie soep

Groene gezonde Popeye soep met spinazie en broccoli

Een gezonde groene ijzer-kick. Ok dat klinkt niet lekker… Toch is het een lekkere Popeye soep.

2 personen, 4 kommen soep
15 minuten

Ingrediënten

1 ui
1 grote wortel
1 teentje knoflook
1 tl tijm
300g broccoli
1 cup(240 ml) goed aangedrukte spinazie
600 ml kippenbouillon
1 tl citroenrasp
1,5 el pijnboompitten
4 tl crème fraîche
2 trosjes cherrytomaten

Lees meer →
Post Tagged with , , ,

Lasagne met pruimen, courgette en geitenkaas

Lasagne met pruimen courgette en geitenkaas

Een lasagne met pruimen zie je niet vaak, maar boy oh boy lekker is het wel.

2 personen
20 minuten + 30 minuten in de oven

Ingrediënten

1 grote of 2 kleine courgettes
200g geitenkaas
handje verse basilicum
6 lasagne bladen
5 sappige pruimen
gepelde tomaten 400g (blik of vers)
1 blikje tomatenpuree 70g
1 teen knoflook
beetje oregano

Lees meer →
Post Tagged with , ,

Risotto met feta en pijnboompitten

Risotto met courgette, tomaat en feta

Door een gerecht op een bepaalde manier te serveren, kan je een glimlach op iemand ze gezicht toveren voordat ze een hap genomen hebben. En na een hap van dit gerecht blijven ze zeker glimlachen.

4 personen
30 minuten
740 kcal

Ingrediënten

1 ui
1 courgette
3 el (olijf)olie
350 g risottorijst
1 l groentebouillon (van 1.5 tabletten)
300 g feta
65g zakje pijnboompitten
2 tomaten

Lees meer →
Post Tagged with , ,