Italiaans broodje: Ciabatta met rucolapesto

italiaans-broodje-ciabatta-met-rucola-pesto
2 personen
20 minuten

Ingrediënten

1 ciabatta
1 mozzarella
75g rucola
1 avocado
1 teentje knoflook
1 el pijnboompitten
2-3 el olijfolie
2-3 el water
3 el Parmezaanse kaas
3 tomaten
4 plakken parmaham

Lees meer →
Post Tagged with , , ,

Quinoa salade met kiwi en mango

Quinoa salade met kiwi en mango
3 Personen
20 minuten

Ingrediënten

6 handjes sla (verse spinazie, rucola, ect)
130g Quinoa
ca. 150g feta
3 kiwi’s
1 mango
2 middelgrote tomaten
3 handjes rozijnen/cranberry’s
&#189 rode ui
3 handjes walnoten
zout & peper

Lees meer →
Post Tagged with , , , , , ,

Gekruide groenten met feta

Gekruide groenten met feta

Dit is mijn zeer geliefde groenten recept voor als ik zin heb in een groentenboost.

1 Persoon
20 minuten

Ingrediënten

1 kommetje 75g broccoli
ca. 50g feta
eiwit van 3 eieren
1 kleine prei
1 middelgrote ui
1 groene paprika
handje pijnboompitten
1 tl komijn
&#189 tl koriander
&#189 tl gember
zout & peper

Lees meer →
Post Tagged with , , , ,

Thaise rijst met ananas

Thaise  gebakken rijst met paprika en cashew in een ananas

Als de ananas in de aanbieding is staat dit gerecht meteen op het menu: khao pad sapparot. Een zalig en prachtig uitziend gerecht.

2 Personen
20 minuten

Ingrediënten

1 verse ananas.
1 paprika
2 tot 3 lente uitjes
1 teen knoflook
&#189 tl geraspte gember
2 a 3 sjalotjes
2 spaanse pepers
1 el ketjap manis
2 el vissaus
1 tl suiker
½ tl kurkuma
2 handjes rozijnen
2 handjes cashewnoten
ca. 200g garnalen
1 handje verse koriander
2 porties rijst (150-200g)
wokolie van conimex (lekkere smaak)

Lees meer →
Post Tagged with , , ,

Gebakken garnalen

Gebakken garnalen

Nyom Nyom deze garnalen wil ik elke dag wel eten. Vive la France voor goedkope garnalen!

2 personen
5 minuten + 15 min marineren

Ingrediënten

500g garnalen

Marinade voor garnalen
1 limoen
4 tenen knoflook
stuk (dikke duim) gember
scheut (citroen-)olijf-olie

Voor de saus
Mayonaise
Yoghurt
Crème fraîche
Flink wat zout en peper
Handje bieslook

Lees meer →
Post Tagged with

Gezonde wrap met Paprika-artischoke-petso en garnalen

Gezonde wrap met paprika-artischoke-petso, rucola en garnalen

Een romige wrap zonder enig vet als mayonaise of ander room-product. Super gezond en nog makkelijk ook!

4 wraps
40 minuten

Ingrediënten

Pesto van rode paprika en artischoke
3 artichoke harten
130g geroosterde paprika
1 teentje knoflook
1 el olijf olie
2 el parmazaanse kaas
1,5 el pijnboompitten
1 tl citroensap
zout en peper

225g garnalen
1,5 wortel
4 tortilla wraps
2 handjes rucola

Marinade voor garnalen
1 citroen
1 teentje knoflook
snufje zout
snufje peper

Lees meer →
Post Tagged with

Gegrilde kip salade met nectarine, aardbei en grapefruit

Gegrilde kip salade met nectarine aardbei avocado en grapefruit

Onweerstaanbaar: Een gegrild kippetje met overheerlijk zomerfruit. Slank, snel en simpel. Wat wil je nog meer? 3 personen 20 minuten Snij of scheur het kippetje in stukjes. Snij de nectarines in stukjes. Snij de grapefruits “a vif”: Snij eerst de bodem en de top horizontaal af, zodat de vrucht blijft staan op het werkblad. Vervolgens […]

Lees meer →
Post Tagged with , , , ,

Mexicaanse salade

Mexicaanse salade met kidneybonen, mais, tomaat, avocado, paprika en peper

Meestal eten we Mexicaans met taco’s of burrito’s, maar deze keer in een vorm van een salade met een chipje erbij.

2 personen
10 minuten

Ingrediënten

0,25 tl laos
0,25 tl komijn
0,25 tl djahé
400g kidneybonen
1 avocado
1 middel-grote tomaat
3 lente-uitjes
150g maïs
1 rode paprika
1 peper
1 el limoensap
1 zak tortilla-chips
2-4 el crème fraîche
peper
zout
1 el verse koriander

Lees meer →
Post Tagged with , , ,

Gegrilde kip salade met aardbeien en galia meloen

Gegrilde kip salade met aardbeien en galia meloen

Ideaal zomerrecept dat je bij elkaar kan sprokkelen op de markt.

3 personen
20 minuten

Ingrediënten

250g aardbeien
1 gegrild kippetje van de markt/slager
½ galia meloen
zakje gemengde sla (200g)
1,5 avocado
handje walnoten
citroen olijfolie
fruitige azijn (bv van vijgen)

Lees meer →
Post Tagged with , , , ,

Indonesische kipsalade met pittige pinda dressing

Indonesische salade met ananas kip en pittige pinda dressing

Gezonde, tikkeltje Indonesisch en goed vullende salade.

2 Personen
30 minuten

Ingrediënten

1 paprika
1 grote wortel
kommetje spitskool
&#189 ananas
3 lente uitjes
400g kipfilets

handje pinda’s
handje verse koriander
2 limoen partjes

Voor de pittige pinda dressing
2 el pindakaas
2 el rijstazijn
1 el sojasaus
1 el bruine basterd suiker
&#189 el siracha saus

Lees meer →
Post Tagged with , , , ,

Salade met granaatappel en peer

Salade met granaatappel en peer

Een fruitig-zoet-sappige salade.

2 personen
20 minuten

Ingrediënten

1 zakje veldsla
2 el tuinkers
2 el alfalfa
2 rijpe peren
¼ tot ½ granaatappel
appelzijn
granaatappelzijn

Lees meer →
Post Tagged with , , ,

Salade met granaatappel, wortel, munt en tuinkers

Salade met granaatappel wortel munt en tuinkers

Een gezonde zoete salade die je prachtig kan opdienen.

3 personen
20 minuten

Ingrediënten

½ granaatappel
2 wortels
zakje veldsla
4 el munt
½ bakje tuinkers
2 el appelazijn
1 el citroensap
zout
peper

Lees meer →
Post Tagged with , , ,

Broccoli spinazie soep

Groene gezonde Popeye soep met spinazie en broccoli

Een gezonde groene ijzer-kick. Ok dat klinkt niet lekker… Toch is het een lekkere Popeye soep.

2 personen, 4 kommen soep
15 minuten

Ingrediënten

1 ui
1 grote wortel
1 teentje knoflook
1 tl tijm
300g broccoli
1 cup(240 ml) goed aangedrukte spinazie
600 ml kippenbouillon
1 tl citroenrasp
1,5 el pijnboompitten
4 tl crème fraîche
2 trosjes cherrytomaten

Lees meer →
Post Tagged with , , ,

Aardappelen met mosterd, honing en peterselie

Opgebakken aardappelen met mosterd honing en peterselie

Aardappelen schillen is niet nodig! Daarnaast is het makkelijk en vol met smaak waardoor je geen slechte vette saus hoeft te gebruiken.

2 personen
25 minuten

Ingrediënten

500g aardappelen (iets kruimelig of vastkokend)
1 tl dijon mosterd
1 tl grove mosterd
2 el peterselie
1 el olie

Lees meer →

Sinaasappel grapefruit salade

Citrusvruchtsalade met dadels en munt

Heeeerlijke salade voor erbij. Zo lekker dat je het ook als nagerecht of voorgerecht kan eten. Ok je moet even “a vif” snijden, maar na wat oefening houd dat je echt niet meer tegen! Lekker bij bijvoorbeeld biefstuk teriyaki.

4 personen
30

Ingrediënten

2 el vloeibare honing
½ steranijs
2 gele grapefruits
1 rode grapefruit
2 sinaasappelen
1 bloedsinaasappel of nog 1 rode grapefruit
2 el martini rosato
8 dadels
2 takjes verse munt

Lees meer →
Post Tagged with , , ,

Lasagne van kipfilet en courgette met citroensaus

Verfrissende lasagne met kipfilet, courgette en citroensaus

Een heerlijk verfrissende en lichte lasagne waarbij genodigden met puppy-ogen om meer zullen vragen.

4 personen
25 minuten + 40 minuten in de oven

Ingrediënten

500g kipfilet
2el olie
Zout en peper
2 kleine courgettes
35g boter
300ml melk
300ml groentebouillon
1 citroen
1 (middel) ei
suiker
5 steeltjes basilicum
6-9 lasagnebladen
75g pecorino

Lees meer →
Post Tagged with ,

Bruschetta

Geroosterd brood met tomaten

Dit Italiaanse hapje aten we voor het eerst in Italië. Sindsdien hebben we er eigenlijk geen afscheid meer van genomen.

3 personen
15 minuten

Ingrediënten

circa. 8 middelgrote- tomaten
1 kleine ui
6 verse basilicum blaadjes
olijfolie
1 teentje knoflook
peper
stokbrood-sneedjes (onder de grill geroosterd) of bruschetta broodjes van bv aldi

Lees meer →

Perzik met parmaham en munt

Perzik met parmaham en munt

Met lekker sappige perziken is dit onweerstaanbaar.

2 personen
10 minuten

Ingrediënten

ca. 3 perziken
ca. 3 plakjes parmaham
1 a 2 el munt

Lees meer →
Post Tagged with

Pikante kip

Kip met pitige marinade

Een lekker stukje kip dat mijn zus doet denken aan Roti.

4 personen
75 minuten + 45 minuten in de oven
210 kcal

Ingrediënten

1 el kerrie masala
1 el gemberpoeder
1 halve el. pittige mosterd
2 el Abrikozenjam
5 -6 el Worcestersaus
2 -3 el Citroensap
vers gemalen zwarte peper (ca. 2 tl)
2 tenen knoflook uitgeperst (meer of minder naar smaak)
2 el. zonnebloem of olijfolie
2 -3 el tomatenpuree
1 el Gemalen komijn (djinten)
2 dikke kipfilets (550g)

Lees meer →
Post Tagged with

Hutsefluts

Rijst met kip, banaan met ui en paprika met sinasappel

Een zoet uit elkaar getrokken rijst recept.

4 personen
60 minuten
490 kcal

Ingrediënten

300 g rijst
500 g kipfilet
5 el ketjap manis
2 teentjes knoflook
2 sinaasappels
4 el olie
1 el boter
1 gele paprika
1 rode paprika
1 el basterdsuiker
2 el sherry (medium dry)
3 uien
2 bananen

Lees meer →
Post Tagged with , , ,