- 2 personen
- 20 minuten
Ingrediënten
1 ciabatta
1 mozzarella
75g rucola
1 avocado
1 teentje knoflook
1 el pijnboompitten
2-3 el olijfolie
2-3 el water
3 el Parmezaanse kaas
3 tomaten
4 plakken parmaham
Italiaans broodje: Ciabatta met rucolapesto
- 10
- jul
Quinoa salade met kiwi en mango
- 04
- jul
- 3 Personen
- 20 minuten
Ingrediënten
6 handjes sla (verse spinazie, rucola, ect)
130g Quinoa
ca. 150g feta
3 kiwi’s
1 mango
2 middelgrote tomaten
3 handjes rozijnen/cranberry’s
½ rode ui
3 handjes walnoten
zout & peper
Gekruide groenten met feta
- 27
- mei
Dit is mijn zeer geliefde groenten recept voor als ik zin heb in een groentenboost.
- 1 Persoon
- 20 minuten
Ingrediënten
1 kommetje 75g broccoli
ca. 50g feta
eiwit van 3 eieren
1 kleine prei
1 middelgrote ui
1 groene paprika
handje pijnboompitten
1 tl komijn
½ tl koriander
½ tl gember
zout & peper
Quinoa met courgette, garnalen en feta
- 13
- mei
Een lekkere verse gezonde salade met groene groentes.
- 2 Personen
- 25 minuten
Ingrediënten
85g quinoa
ca. 18 garnalen
1 courgette
75g verse spinazie
½ komkommer
50g feta
1 el verse basilicum
1 el verse bieslook
1 el verse dille
½ citroen
Saté (marinade) met zelfgemaakte satésaus
- 24
- nov
Een uitstekende marinade voor een smakelijke Saté met een supermakkelijke satésaus om je vingers bij af te likken.
- 4 Personen
- 20 minuten + marineren
Ingrediënten
300-400g rijst
2 el rijstazijn
1 tl gemberpuree
evt. 1 paprika
½ komkommer
evt. appelazijn
Voor de marinade
400-500g kipfile
2 uien
2 teentjes knoflook
1 tl ketoembar
1 mespunt laos
1 tl zout
1 tl djahé
1 tl tamarinde
1 tl bruine basterd suiker
2 el olie
2 el ketjap
Satésaus voor 3 a 4 personen
200g pindakaas
60 ml kokosmelk
1,5 el water
1,5 el limoensap
1,5 el ketjap
½ el vissaus
½ el siracha (hete chilisaus)
½ el gember
2 teentjes knoflook
2 el verse koriander
Thaise rijst met ananas
- 23
- okt
Als de ananas in de aanbieding is staat dit gerecht meteen op het menu: khao pad sapparot. Een zalig en prachtig uitziend gerecht.
- 2 Personen
- 20 minuten
Ingrediënten
1 verse ananas.
1 paprika
2 tot 3 lente uitjes
1 teen knoflook
½ tl geraspte gember
2 a 3 sjalotjes
2 spaanse pepers
1 el ketjap manis
2 el vissaus
1 tl suiker
½ tl kurkuma
2 handjes rozijnen
2 handjes cashewnoten
ca. 200g garnalen
1 handje verse koriander
2 porties rijst (150-200g)
wokolie van conimex (lekkere smaak)
Gezonde wrap met Paprika-artischoke-petso en garnalen
- 27
- jun
Een romige wrap zonder enig vet als mayonaise of ander room-product. Super gezond en nog makkelijk ook!
- 4 wraps
- 40 minuten
Ingrediënten
Pesto van rode paprika en artischoke
3 artichoke harten
130g geroosterde paprika
1 teentje knoflook
1 el olijf olie
2 el parmazaanse kaas
1,5 el pijnboompitten
1 tl citroensap
zout en peper
225g garnalen
1,5 wortel
4 tortilla wraps
2 handjes rucola
Marinade voor garnalen
1 citroen
1 teentje knoflook
snufje zout
snufje peper
Aziatische gehaktballetjes
- 10
- jun
Dim sum gehaktballetjes gedrapeerd in een bijpassend sausje.
- 32 balletjes(ongeveer)
- 15 minuten
Ingrediënten
Voor de gehaktballetjes
500g gehakt
1 tl sesamolie
120 ml panko/paneermeel/broodkruim (ja ml geen gram)
1/4 tl geraspte gember
1 ei
1,5 tl geperste knoflook
3 lente-uitjes
Voor de saus
90 ml hoisin saus
30 ml rijst azijn
1 geperste teentjes knoflook
1 el sojasaus
½ tl sesam olie
½ tl geraspte gember
geroosterd sesamzaad en/of lente uitjes
Gepofte aardappel met zalm en crème fraîche
- 20
- mei
Een simpele gepofte aardappel met een zal(m)ige touch.
- 2 personen
- 50 minuten
Ingrediënten
2 grote, vastkokende aardappelen
(citroen) Olijfolie
4 el crème fraîche
ca. 75g gerookte zalm
1 el verse peterselie
1 el verse bieslook
peper en zout
Gegrilde kip salade met nectarine, aardbei en grapefruit
- 13
- mei
Onweerstaanbaar: Een gegrild kippetje met overheerlijk zomerfruit. Slank, snel en simpel. Wat wil je nog meer? 3 personen 20 minuten Snij of scheur het kippetje in stukjes. Snij de nectarines in stukjes. Snij de grapefruits “a vif”: Snij eerst de bodem en de top horizontaal af, zodat de vrucht blijft staan op het werkblad. Vervolgens […]
Lees meer →Mexicaanse salade
- 11
- mei
Meestal eten we Mexicaans met taco’s of burrito’s, maar deze keer in een vorm van een salade met een chipje erbij.
- 2 personen
- 10 minuten
Ingrediënten
0,25 tl laos
0,25 tl komijn
0,25 tl djahé
400g kidneybonen
1 avocado
1 middel-grote tomaat
3 lente-uitjes
150g maïs
1 rode paprika
1 peper
1 el limoensap
1 zak tortilla-chips
2-4 el crème fraîche
peper
zout
1 el verse koriander
Gegrilde kip salade met aardbeien en galia meloen
- 08
- mei
Ideaal zomerrecept dat je bij elkaar kan sprokkelen op de markt.
- 3 personen
- 20 minuten
Ingrediënten
250g aardbeien
1 gegrild kippetje van de markt/slager
½ galia meloen
zakje gemengde sla (200g)
1,5 avocado
handje walnoten
citroen olijfolie
fruitige azijn (bv van vijgen)
Salade Caprese
- 22
- apr
Een simpele salade met tomaat, mozzarella en basilicum is lekker maar met deze simpele aanpassingen nog veel lekkerder.
- 2 Personen
- 10 minuten
Ingrediënten
15g verse basilicum
2 tot 4 el olijfolie
250g cherrytomaten (of andere tomaten die je in huis hebt)
½ el balsamicoazijn
1,5 bollen mozzarella
1 sjalot (of een stuk ui die je in huis hebt)
Indonesische kipsalade met pittige pinda dressing
- 17
- apr
Gezonde, tikkeltje Indonesisch en goed vullende salade.
- 2 Personen
- 30 minuten
Ingrediënten
1 paprika
1 grote wortel
kommetje spitskool
½ ananas
3 lente uitjes
400g kipfilets
handje pinda’s
handje verse koriander
2 limoen partjes
Voor de pittige pinda dressing
2 el pindakaas
2 el rijstazijn
1 el sojasaus
1 el bruine basterd suiker
½ el siracha saus
Broodje geitenkaas met abrikozenjam en aardbeien
- 08
- apr
Excellent friszoet broodje met verfijnde smaak.
- 2 broodjes
- 10 minuten
Ingrediënten
2 broodjes of 4 sneetjes
2 el geitenkaas
2 el abrikozenjam
½ appel
2 aardbeien
½ citroen
6 verse blaadjes basilicum
Garnalen-kerrie-rijst met verse mangochutney
- 04
- apr
Simplistisch en heerlijk. Zo simpel dat ik verrast was van de verrukkelijke smaak.
- 2 personen
- 15 minuten
Ingrediënten
150-200 g rijst (pandan of jasmijn)
2 el olie
1 tl kerriepoeder (masala)
200 g gamba’s
3-4 dl kippenbouillon
Voor de mangochutney:
1 mango
1 el olie
rode peper
1 limoen
1½ el suiker
1 el koriander
Broodje uit de oven met geitenkaas en peer
- 28
- mrt
Een lekker warm broodje dat als zoete verleiding bij de lunch of als bijgerecht bij een soepje gegeten kan worden.
- 2 personen
- 10 minuten
Ingrediënten
Afgebakken Stokbrood of harde broodjes
100g geitenkaas
1 tl honing
1 grote peer
1 tl maanzaad
Salade met granaatappel en peer
- 23
- mrt
Een fruitig-zoet-sappige salade.
- 2 personen
- 20 minuten
Ingrediënten
1 zakje veldsla
2 el tuinkers
2 el alfalfa
2 rijpe peren
¼ tot ½ granaatappel
appelzijn
granaatappelzijn
Salade met granaatappel, wortel, munt en tuinkers
- 23
- mrt
Een gezonde zoete salade die je prachtig kan opdienen.
- 3 personen
- 20 minuten
Ingrediënten
½ granaatappel
2 wortels
zakje veldsla
4 el munt
½ bakje tuinkers
2 el appelazijn
1 el citroensap
zout
peper
Broccoli spinazie soep
- 20
- mrt
Een gezonde groene ijzer-kick. Ok dat klinkt niet lekker… Toch is het een lekkere Popeye soep.
- 2 personen, 4 kommen soep
- 15 minuten
Ingrediënten
1 ui
1 grote wortel
1 teentje knoflook
1 tl tijm
300g broccoli
1 cup(240 ml) goed aangedrukte spinazie
600 ml kippenbouillon
1 tl citroenrasp
1,5 el pijnboompitten
4 tl crème fraîche
2 trosjes cherrytomaten
Aardappelen met mosterd, honing en peterselie
- 18
- mrt
Aardappelen schillen is niet nodig! Daarnaast is het makkelijk en vol met smaak waardoor je geen slechte vette saus hoeft te gebruiken.
- 2 personen
- 25 minuten
Ingrediënten
500g aardappelen (iets kruimelig of vastkokend)
1 tl dijon mosterd
1 tl grove mosterd
2 el peterselie
1 el olie
Sandwich met avocado, kip en alfalfa
- 07
- mrt
Een smakelijk broodje gevuld met zalige verse ingrediënten. Heerlijk voor bij een picnic of een fancy high tea.
- 3 Sandwiches
- 10 minuten
Ingrediënten
1tl limoensap
½ rode ui
1 avocado
enkele druppels tabasco
2 el mayonaise
2 el korianderblad
6 sneetjes meergranenbrood
175 g kipfilet
2 tomaten
25 g alfalfa
Zoete aardappelschotel met cranberries
- 24
- feb
Heerlijke zoete schotel. Perfect voor een feestmaaltijd.
- 5 personen
- 30 minuten
Ingrediënten
1250g zoete aardappelen
150g cranberries
120ml sinaasappelsap
1tl vanille extract
½ tl nootmuskaat
1⁄8 tl zout
100g bruine suiker
100g crunchy muesli
Gebakken ei met tijmpesto en citroen crème
- 23
- feb
Maak een simpel eitje verrukkelijk met deze pesto en crème. 1 persoon 15 minuten Haal de tijmblaadjes van het takje af. Ontdooi de spinazie of hak de verse spinazie fijn. Bak de pijnboompitjes kort. Rasp de kaas en pers de knoflook uit. Doe alle ingrediënten voor de pesto bij elkaar en maal fijn met een […]
Lees meer →Surimi-soep met maïs
- 23
- feb
Heerlijk goedkoop soepje.
- 6 personen
- 45 minuten
Ingrediënten
50g boter
1 ui
2 tenen knoflook
2 stengels bleekselderij
1 kleine wortel
175ml droge witte wijn
600 ml groenteboulion
250g mais
snufje cayennepeper
½tl gedroogde provinciaalse kruiden
350ml room
175ml crème fraîche
1el dille
225g surimi
zout en peper
Stokbrood
Salade met druif, peer en cashew
- 17
- jan
Als ik aan een salade als bijgerecht denk, dan komt dit recept meteen in me op. De enige truc is een sappige peer en druiven in huis hebben.
- 2 personen
- 10 minuten
Ingrediënten
150g gemengde sla
1 peer
2 handjes pitloze druiven
2 dikke plakken oude kaas
handje cashewnoten
(1 kleine wortel)
Bruschetta
- 15
- jan
Dit Italiaanse hapje aten we voor het eerst in Italië. Sindsdien hebben we er eigenlijk geen afscheid meer van genomen.
- 3 personen
- 15 minuten
Ingrediënten
circa. 8 middelgrote- tomaten
1 kleine ui
6 verse basilicum blaadjes
olijfolie
1 teentje knoflook
peper
stokbrood-sneedjes (onder de grill geroosterd) of bruschetta broodjes van bv aldi
Zalmpakketje gevuld met ei en pijnboompitten
- 14
- jan
Een simpele truc met een lekkere vulling.
- 4 personen
- 15 minuten
Ingrediënten
200 gram gerookte zalmfilet
4 eieren
ca. 40 gr pijnboompitten
2 el crème fraîche
zout en peper
2 el verse geknipte bieslook
Garnering
takje dille
komkommer
Perzik met parmaham en munt
- 11
- jan
Met lekker sappige perziken is dit onweerstaanbaar.
- 2 personen
- 10 minuten
Ingrediënten
ca. 3 perziken
ca. 3 plakjes parmaham
1 a 2 el munt
Meloen met serranoham
- 11
- jan
Een klassieker, simpel, snel en lekker.
- 2 personen
- 5 minuten
Ingrediënten
½ komkommer
1 citroen, geperst
50 g semi-zongedroogde tomaten
200g Hollandse garnalen
4 el mayonaise
1 el yoghurt
15 g verse basilicum
1 doosje tuinkers
geroosterd brood
